La odontología conservadora es una rama de la práctica odontológica, una técnica, y, como su propio nombre indica, su filosofía y objetivo es la curación y conservación de las piezas dentales y el tejido dental sano, evitando al máximo y siempre que sea posible la extracción de los dientes dañados. De esta forma, se limpia y se actúa sobre el tejido dañado, principalmente nos referimos a caries y traumatismos y Alteraciones en el desarrollo dentario: pueden ser hereditarias o no. Hacen que el esmalte o la dentina sean más frágiles. de este modo se restauran las piezas afectadas sin que los dientes ni tejidos adyacentes resulten afectados.

Una de las técnicas principales utilizadas en la odontología conservadora es la realización  de empastes. Con los empastes se pueden restaurar prácticamente  tipo de caries. Previamente, se debe llevar a cabo la eliminación del tejido destruido y la desinfección local del diente. Posteriormente, se lleva a cabo el relleno del espacio con una amalgama o una resina compuesta, el empaste. si la caries hubiera alcanzado a la pulpa (nervio), seria necesaria la realización de una endodoncia previa a la reconstrucción de la pieza.